Un restaurant gastronomique suspendu au-dessus de la mer, appelé à rayonner bien au-delà de ses murs. Non seulement grâce à une carte rythmée par les saisons, mais aussi par une cave pensée avec le même soin que partagent les producteurs fidèles à notre philosophie.
Nous travaillons avec des pêcheurs locaux, des agriculteurs de la Serra de Tramuntana et des producteurs qui cultivent sans précipitation, avec savoir-faire et respect. La carte respire la saisonnalité : des ingrédients qui ne voyagent pas plus loin que leur saveur, des poissons pêchés dans le respect des périodes, et des producteurs de toujours, profondément liés à leur terre. Ici, le luxe ne réside pas dans la rareté, mais dans l’origine, la fraîcheur et la manière dont chaque plat arrive à table : avec respect, beauté et sincérité. Connaître ceux qui se cachent derrière chaque ingrédient fait de nous tous les acteurs d’une proposition gastronomique d’exception.
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