La cuisine commence bien avant que les fourneaux ne s'allument. Elle naît sur les bateaux qui rentrent au port, sur les terrasses de Banyalbufar et dans les mains de ceux qui cultivent cette terre depuis toujours.
Chaque matin, Joan Escalas et Sébastian Longo composent avec ce que la mer a offert et ce que le marché propose. La carte n'est jamais tout à fait la même. Elle évolue naturellement, comme l'île elle-même.
La cave réunit plus de 250 références soigneusement sélectionnées pour accompagner cette même vision de la table.
Aux côtés de nos plats signatures, la carte s'enrichit chaque jour d'une sélection de poissons et de fruits de mer qui varie selon les arrivages et le marché. Des plats qui apparaissent puis disparaissent avec la même évidence que la Méditerranée. Demander les suggestions du jour fait partie de l'expérience.
Joan Escalas incarne la grande cuisine méditerranéenne. Proche de ses producteurs, passionné par le produit et exigeant jusque dans le moindre détail, il dirige une cuisine de saison qui trouve à Majorque son plus beau garde-manger.
À ses côtés, le sommelier Sébastian Longo a constitué une cave de plus de 250 références où se côtoient de grands domaines, de petits producteurs et quelques-uns des vins les plus passionnants de la Méditerranée.
Ensemble, ils défendent une idée simple : cuisiner avec ce que le jour offre et le servir dans un lieu que l'on n'oublie pas.
Ouvert tous les jours de 19h30 à 22h00
Carrer Major, 49
07191 Banyalbufar, Majorque, Îles Baléares
+34 682 15 85 73
Oui, nous proposons des options végétariennes et véganes, que vous pouvez demander lors de la réservation ou directement au restaurant.
Oui, nous organisons toutes sortes d’événements et de célébrations dans notre restaurant. Pour plus d’informations et pour réserver, veuillez nous contacter à experiences@annuahotels.com
Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience possible. Ils nous permettent également d’analyser le comportement des utilisateurs afin d’améliorer constamment le site Internet pour vous.
