L’Espiell entsteht aus der natürlichen Eleganz und der präzisen Einfachheit der französischen Bistroküche. Ein Stil, der immer wusste, wie man das Alltägliche in etwas Unvergessliches verwandelt. Hier interpretieren wir ihn mit unserer eigenen Perspektive neu, inspiriert von der Essenz Menorcas und der Sensibilität unseres Küchenchefs José María Borrás. Sein Ansatz beginnt mit kulinarischer Erinnerung, wird aber mit einer zeitgenössischen Vision ausgedrückt: Gerichte, die das Gelernte respektieren und ein konstantes Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne suchen, durch authentische Gerichte, die zur Entdeckung der Insel einladen.
Menorca ist die Seele unseres Tisches. Das Meer, die Gärten und die handwerkliche Tradition der Insel sind der Ausgangspunkt für eine Küche, die zur Entdeckung durch die Sinne einlädt. Im L’Espiell sprechen wir nicht nur über Produkte; wir sprechen über Erfahrung: Menorca in jedem Bissen schmecken.
Unsere Speisekarte kombiniert französische Technik und Inspiration und ergibt Gerichte, die eine einzigartige Identität widerspiegeln: Menorca mit zeitgenössischer Eleganz interpretiert: Tagliatelle, geworfen in Mahón-Käse, der Einfachheit und Charakter vereint, knuspriger Zackenbarsch, der die Reinheit des Mittelmeers offenbart, oder gegrillter Menorca-Hummer, der mit dem Respekt behandelt wird, den ein Insel-Ikone verdient. Jedes Gericht ist ein Dialog zwischen dem, was wir waren und dem, was wir sind, zwischen französischer und menorquinischer Küche.
L’Espiell will nicht überraschen. Es will bleiben.
An der Spitze von L’Espiell steht José María Borrás, geboren in Menorca und ausgebildet in einigen der besten Küchen Spaniens und Frankreichs. Seine Karriere spiegelt Talent, Disziplin und eine tiefe Verbindung mit dem Land wider, das ihn großgezogen hat. Anerkannt als bester junger Koch Spaniens und Portugals 2024, sieht Borrás Gastronomie als einen ständigen Dialog zwischen Tradition und Moderne. In jeder Kreation prägt er den Charakter Menorcas mit einer Sensibilität, die das Lokale übersteigt und zu einem universellen Erlebnis wird.
Wir haben jeden Tag der Woche geöffnet
Mittagessen: 13:00–15:00
Abendessen: 19:30–21:30
Camí de Macarella, 7
07760 Ciutadella de Menorca, Balearische Inseln, Spanien
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