L’Espiell nace de la elegancia natural y la sencillez precisa de la cocina bistró francesa. Un estilo que siempre ha sabido transformar lo cotidiano en algo memorable. Aquí lo reinterpretamos con mirada propia, inspirándonos en la esencia de Menorca y en la sensibilidad de nuestro chef, José María Borrás. Su propuesta parte de la memoria culinaria, pero se expresa con una visión contemporánea: platos que respetan lo aprendido y buscan un constante equilibrio entre tradición y modernidad, a través de platos auténticos que invitan a descubrir la isla.
Menorca es el alma de nuestra mesa. El mar, los huertos y la tradición artesanal de la isla son el punto de partida para una cocina que invita a descubrirla a través de los sentidos. En L’Espiell no hablamos solo de producto, hablamos de experiencia: probar Menorca en cada bocado.
Nuestra carta combina la técnica y la inspiración francesa, dando lugar a platos que reflejan una identidad única: Menorca interpretada con elegancia contemporánea: Tallarines revolcados en queso Mahón que funden sencillez y carácter, cap roig de roca crujiente que revela la pureza del Mediterráneo, o la langosta de Menorca asada, tratada con el respeto que merece un icono de la isla. Cada propuesta es un diálogo entre lo que fuimos y lo que somos, entre la cocina francesa y la menorquina.
L’Espiell no busca sorprender. Busca quedarse.
Al frente de L’Espiell se encuentra José María Borrás, menorquín de nacimiento y formado en algunas de las mejores cocinas de España y Francia. Su trayectoria refleja talento, disciplina y una profunda conexión con la tierra que lo vio crecer. Reconocido como Mejor Cocinero Joven de España y Portugal 2024, Borrás entiende la gastronomía como un diálogo constante entre tradición y modernidad. En cada creación imprime el carácter de Menorca con una sensibilidad que trasciende lo local y lo convierte en experiencia universal.
Abrimos todos los días de la semana
Almuerzo: 13:00–15:00
Cena: 19:30–21:30
Cami de Macarella, 7
07760 Ciutadella de Menorca, Islas Baleares, España
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