Die Küche beginnt lange bevor der Herd eingeschaltet wird. Sie beginnt auf den Fischerbooten, die in den Hafen zurückkehren, auf den Terrassen von Banyalbufar und in den Händen der Menschen, die dieses Land seit Generationen bewirtschaften.
Jeden Morgen arbeiten Joan Escalas und Sébastian Longo mit dem, was das Meer gebracht hat und was der Markt bereithält. Die Speisekarte ist niemals genau gleich. Sie verändert sich ganz natürlich – so wie die Insel selbst.
Der Weinkeller umfasst mehr als 250 sorgfältig ausgewählte Positionen, die diese Art des Genusses begleiten.
Neben den Gerichten der Speisekarte bieten wir täglich wechselnde Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten an, die sich nach Fang und Markt richten. Sie kommen und gehen mit derselben Natürlichkeit wie das Mittelmeer selbst. Nach den Tagesempfehlungen zu fragen, gehört zum Erlebnis.
Joan Escalas verkörpert die mediterrane Spitzenküche. Er kennt seine Produzenten persönlich, liebt außergewöhnliche Produkte und widmet sich jedem Detail. Seine saisonale Küche findet ihre beste Speisekammer auf Mallorca.
An seiner Seite hat Sommelier Sébastian Longo einen Weinkeller mit mehr als 250 Positionen aufgebaut, in dem große Klassiker, kleine Winzer und einige der spannendsten Weine des Mittelmeerraums zusammenfinden.
Gemeinsam vertreten sie eine einfache Idee: mit dem kochen, was der Tag bereithält, und es an einem Ort zu servieren, den man nicht vergisst.
Täglich geöffnet von 19:30 bis 22:00 Uhr
Carrer Major, 49
07191 Banyalbufar, Mallorca, Balearen
+34 682 15 85 73
Ja, wir bieten vegetarische und vegane Optionen an, die Sie entweder bei der Reservierung oder direkt im Restaurant anfragen können.
Ja, wir organisieren alle Arten von Veranstaltungen und Feiern in unserem Restaurant. Für weitere Informationen und Reservierungen kontaktieren Sie uns bitte unter experiences@annuahotels.com
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