Aquiara ist eine Revolution in der gastronomischen Szene Menorcas. Ein Konzept von Küchenchef José María Borrás, in dem avantgardistische Techniken auf Respekt vor lokalen Produkten treffen, um ein Degustationsmenü zu bieten, das über das Gewöhnliche hinausgeht.
Jedes Gericht ist eine eigene Erzählung: eine Feier des Augenblicks, die die Tradition der Insel mit einem kreativen und zeitgenössischen Blick verbindet. Hier gibt es keine Vergangenheit und keine Zukunft, nur die Intensität des Moments. Aquiara lädt dazu ein, sich der Köstlichkeit des Jetzt hinzugeben – in einem sinnlichen Erlebnis, das die menorquinische Küche auf ihre höchste Stufe hebt.
Im Aquiara ist das Degustationsmenü eine lebendige Erzählung Menorcas und seiner Zeit. Küchenchef Borrás führt auf eine Geschmacksreise, die das Lokale aus avantgardistischer Perspektive neu interpretiert: Meeresprodukte mit Präzision verarbeitet, Fleisch mit höchstem Respekt behandelt und Gemüse, das die Kraft des Landes verkörpert.
Es geht nicht nur ums Probieren, sondern um das Eintauchen in eine Sinnesreise, bei der jedes Gericht ein unwiederholbarer Moment ist. Aquiara will nicht bleiben: es will den Augenblick intensivieren, damit jeder Bissen zur ewigen Erinnerung wird.
Desgustationsmenü 12 Gänge: 135€
Mit Weinbegleitung: 210€
An der Spitze von Aquiara steht José María Borrás, ein menorquinischer Koch, der in einigen der besten Küchen Spaniens und Frankreichs ausgebildet wurde und 2024 als Bester Jungkoch Spaniens und Portugals ausgezeichnet wurde. Seine Vision vereint höchste Technik mit einer einzigartigen Sensibilität für lokale Produkte und schafft Gerichte, die gleichzeitig Innovation und Hommage an die Tradition sind.
In Aquiara zeigt Borrás seine kühnste Seite: ein Konzept, das Gastronomie in eine künstlerische Sprache verwandelt und Menorca als kreatives Zentrum der mediterranen Haute Cuisine positioniert.
Geöffnet von Mittwoch bis Samstag: 19:30 – 21:30
Sonntag: 13:00 – 15:00 / 19:30 – 21:30
Camí de Macarella, Km 7 07760, Ciutadella de Menorca, Menorca
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