Aquiara es una revolución en la escena gastronómica de Menorca. Un concepto creado por el chef José María Borrás, donde la técnica vanguardista se une al respeto por el producto local para ofrecer un menú degustación que trasciende lo convencional.
Cada plato es un relato en sí mismo: una celebración del presente que conecta la tradición de la isla con una mirada creativa y contemporánea. Aquí no hay pasado ni futuro, sólo la intensidad del momento. Aquiara invita a rendirse ante la exquisitez del ahora, en una experiencia sensorial que eleva la cocina menorquina a su máxima expresión.
En Aquiara, el menú degustación es una narración viva de Menorca y de su tiempo. El chef Borrás propone un recorrido por sabores que reinventan lo local desde una perspectiva vanguardista: producto del mar trabajado con precisión, carnes tratadas con respeto absoluto y vegetales que rescatan la fuerza del territorio.
No se trata solo de degustar, sino de sumergirse en un viaje sensorial donde cada plato es un instante irrepetible. Aquiara no busca permanecer: busca intensificar el presente, para que cada bocado se convierta en memoria eterna.
Menú Degustación de 12 pases: 135€
Con maridaje: 210€
Al frente de Aquiara se encuentra José María Borrás, cocinero menorquín formado en grandes cocinas de España y Francia, y reconocido como Mejor Cocinero Joven de España y Portugal 2024. Su visión combina la técnica más exigente con una sensibilidad única para el producto local, dando lugar a creaciones que son al mismo tiempo innovación y homenaje a la tradición.
En Aquiara, Borrás muestra su faceta más audaz: una propuesta que convierte la gastronomía en un lenguaje artístico y que reivindica a Menorca como epicentro creativo de la alta cocina mediterránea.
Abierto de miércoles a sábado: 19:30 - 21:30
Domingos 13:00 - 15:00 / 19:30 - 21:30
Camí de Macarella, Km 7 07760, Ciutadella de Menorca, Menorca.
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