Les Verges auf Mallorca: die Tradition der Buñuelos, der Nelken und der Serenaden

Manche Daten erkennt man am Duft, der aus den Küchen strömt. Auf Mallorca verbreiten die Tage um den 21. Oktober den Geruch frisch zubereiteter Bunyols. Diese Buñuelos sind Teil von Les Verges, einem Fest, bei dem Musik, Hofieren und der Brauch, das Haus zu öffnen, um etwas Süßes zu teilen, zusammenkommen.

Ihre Geschichte beginnt am Vorabend, mit Liedern unter den Fenstern und Nelken, die den Besitzer wechseln. Sie kennenzulernen ermöglicht es, einer Mallorca näherzukommen, die sich auch in ihren kleinen Ritualen entdecken lässt.

Wann wird Les Verges auf Mallorca gefeiert?

Der Tag von Les Verges ist der 21. Oktober, das Fest der heiligen Ursula. Die traditionelle Feier beginnt am Vorabend, in der Nacht vom 20. Oktober, bekannt als sa Revetla de les Verges.

Damals fanden die Serenaden für junge ledige Frauen statt. Das Rathaus von Porreres dokumentiert diese Unterscheidung zwischen der Nacht der Lieder und dem Tag des Festes und weist darauf hin, dass der musikalische Brauch mit Veränderungen fortbesteht.

Die Nacht vom 20. Oktober: Lieder und Nelken

Früher zogen junge Männer durch die Dörfer, um vor den Häusern der Mädchen zu singen. Eine Tür, ein Fenster oder ein Balkon konnten zur Bühne einer Absichtserklärung werden.

Die Nelken, besonders die roten, begleiteten die Lieder. Diejenigen, die den Besuch erhielten, boten den Sängern Bunyols und süßen Wein an: Musik und Blumen im Austausch für eine Einladung, eine Weile zu bleiben.

Die Bräuche variierten je nach Ort und Epoche, aber diese Kombination aus Serenaden, Nelken und Süßigkeiten ist eines der bekanntesten Bilder der Feier.

Die Bunyols de les Verges: der Geschmack des mallorquinischen Herbstes

Die mit Les Verges verbundenen mallorquinischen Buñuelos werden üblicherweise aus Kartoffel, Süßkartoffel oder einer Mischung aus beidem zusammen mit Mehl und Hefe zubereitet. Der Teig wird gären gelassen und von Hand geformt, bevor er frittiert wird, wodurch das charakteristische Loch in der Mitte entsteht.

Sie werden frisch zubereitet serviert, gewöhnlich mit Zucker, obwohl sie auch mit Honig verzehrt werden. Die Rezepte unterscheiden sich von Haus zu Haus: Manche fügen Ei oder Schmalz hinzu, andere verwenden unterschiedliche Verhältnisse.

Während dieser Tage rückt die Figur der Bunyoleres in den Mittelpunkt, Frauen, die traditionell die Buñuelos auf der Straße oder in den Eingängen ihrer Häuser zubereiteten und verkauften. Ihre Präsenz ist mit dem Herbst verbunden, und die Saison der Bunyols erstreckt sich bis in die Zeit um Allerheiligen.

Warum heißt es Les Verges?

Der Name stammt vom christlichen Fest der heiligen Ursula und der sogenannten Elftausend Jungfrauen.

Es ist wichtig, die religiöse Tradition von der nachweisbaren Geschichte zu unterscheiden: Die Erzählung von den elftausend Gefährtinnen gehört zu einer mittelalterlichen Legende. So dokumentiert es auch das Diccionari català-valencià-balear. Diese Tradition gibt dem mallorquinischen Fest seinen Namen, das im Laufe der Zeit seine eigenen Bräuche des Hofierens und Feierns entwickelte.

Wie du dieser Tradition während eines Aufenthalts auf Mallorca näherkommst

Wenn du Mallorca um den 20. und 21. Oktober besuchst, suche nach Bunyols in den Geschäften und Ständen, die sie während dieser Tage zubereiten. Sie frisch gekauft zu teilen, ist eine einfache Art, an der Feier teilzunehmen.

Um Serenaden zu hören, schau dir das Programm der Gemeinde an, in der du untergebracht bist: Ihre Präsenz und ihr Format können von Jahr zu Jahr variieren. Es gibt keine einheitliche Feier, die auf der ganzen Insel identisch ist.

Bei Annua interessieren wir uns für jene Bräuche, die es ermöglichen, einen Ort von innen heraus kennenzulernen. Während eines Aufenthalts im Son Xotano oder im Gran Hotel Margalida kann Les Verges der Ausgangspunkt sein, um eine andere Facette Mallorcas zu entdecken: die seiner Küchen, seiner Lieder und seiner Art zu empfangen.

Denn manchmal beginnt man, eine Insel zu verstehen, mit etwas so Einfachem wie einem noch warmen Buñuelo.

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